LA NUOVA ERA DELLA CARNE INIZIA DA QUI OGGI CON TE .
Il più grande evento Italiano per chi vive e lavora con la carne. Un solo evento per impostare un cambio di direzione, intraprendere una nuova carriera imprenditoriale o accelerare le tue competenze sulla carne e sul tuo business.
500
Professionisti del settore
20
Speaker ed esperti
17
Novembre a Catania
1
Giornata di formazione
Questa non è una fiera.
Questa è la Convention per chi vuole davvero fare la differenza.
In un mercato dove la carne è diventata esperienza, racconto e valore…non basta più essere "bravi".
Devi saper scegliere, lavorare, valorizzare e raccontare ciò che porti in tavola.
La MEAT ADVISOR CONVENTION è l'unico evento formativo, in Italia, sul mondo delle carni a 360 gradi, che ti permette di diventare un vero Meat Advisor, la figura chiave che connette la cucina e la sala, garantendoti la massima competenza nella gestione delle carni. Un'occasione unica per ampliare le tue conoscenze e fare la differenza nel tuo lavoro.
STANCO DEI SOLITI EVENTI?
Ecco perché sarà diverso e cosa ti porterai a casa👇
- Fotografia della situazione attuale del settore carnivoro: un'analisi approfondita delle tendenze e delle sfide del settore.
- Classificazione, Razze, selezioni della carne: impara a distinguere e selezionare le migliori carni
- L'allevamento e la sua importanza: comprendi l'impatto delle pratiche di allevamento sulla qualità della carne
- Cenni di Frollatura: scopri le tecniche di frollatura per migliorare il sapore e la tenerezza della carne.
STANCO DEI SOLITI EVENTI?
Ecco perché sarà diverso e cosa ti porterai a casa👇
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- L'allevamento e la sua importanza: comprendi l'impatto delle pratiche di allevamento sulla qualità della carne
- Cenni di Frollatura: scopri le tecniche di frollatura per migliorare il sapore e la tenerezza della carne.
- Testimonianza: Storie di successo e consigli pratici da esperti del settore.
- Venditore di Carne al tavolo: strategie di vendita e presentazione della carne al cliente
- I tagli e i suoi svariati nomi: una guida completa ai vari tagli di carne e ai loro utilizzi.
- Tecniche di cottura tradizionali e innovative
- Testimonianza: Storie di successo e consigli pratici da esperti del settore.
- Venditore di Carne al tavolo: strategie di vendita e presentazione della carne al cliente
- I tagli e i suoi svariati nomi: una guida completa ai vari tagli di carne e ai loro utilizzi.
- Tecniche di cottura tradizionali e innovative
SUL PALCO DELLA MEAT ADVISOR CONVENTION SALGONO SOLAMENTE LE ROCKSTAR DEL PANORAMA DEL FOOD E DEL BUSINESS ITALIANO
Ospiti annunciati per il 2025 🔥
Gianni Giardina
Relatore
Due volte Campione del Mondo di Disosso, massimo esperto nel settore delle carni
Francesco Camassa
Relatore
Macellaio esperto in lunghe frollature, Capitano della Nazionale Italiana Macellai
Prof. Chiofalo
Relatore
Vincenzo Chiofalo professore universitario esperto in ricerca, sviluppo e innovazione.
Linda Sanguin
Relatore
Imprenditrice nel settore agricolo e nel ramo dell’allevamento dei bovini da carne.
Matilde Tidei
Relatore
Da macellaia a ristoratrice, oggi punto di riferimento con il suo locale MATIGUSTA, per le sue frollature speciali
Paola Marsella
Relatore
Chef con esperienza ventennale nella ristorazione. Specializzata in start-up consulenze e formazione.
Susanna Bramante
Relatore
Agronomo e divulgatrice scientifica, tra le voci più autorevoli online su alimentazione, carne e sostenibilità
Gianluca Lo Stimolo
Relatore
CEO di Stand Out, esperto di Personal Branding. Aiuta imprenditori e professionisti a distinguersi nel mercato e far emergere il proprio valore.
Francesco Cardone
Relatore
“Commercialista Divergente”, autore e consulente strategico per imprenditori. Esperto in crescita dei profitti e tutela del patrimonio.
Alessandro Bruno
Meat Influencer
Sales manager e Influencer del mondo carnivoro. Ha trasformato il racconto della carne in una nuova esperienza, portando sui social più consapevolezza e nuove visioni.
Elisa Guizzo
Presentatrice
Tecnologa alimentare ed esperta di filiera della carne. Con competenza e rigore scientifico, è oggi una delle voci più qualificate nella divulgazione delle tematiche legate al mondo carne.
L'anima della Meat Advisor Convention🔥
Antonino Gino
Campanella
Meat broker. Massimo esperto sul mercato delle carni e di tutte le sue opportunità di business.
Mauro
Romanelli
Direttore Commerciale della Mancini Market, massimo esperto di attrezzature enogastronomiche.
Michele
Ruschioni
Founder di "Braciami Ancora", giornalista e primo youtuber italiano del mondo food
SUL PALCO DELLA MEAT ADVISOR CONVENTION SALGONO SOLAMENTE LE ROCKSTAR DEL PANORAMA DEL FOOD E DEL BUSINESS ITALIANO
Ospiti annunciati per il 2025 🔥
Gianni Giardina
Relatore
Due volte Campione del Mondo di Disosso, massimo esperto nel settore delle carni
Francesco Camassa
Relatore
Macellaio esperto in lunghe frollature, Capitano della Nazionale Italiana Macellai
Prof. Chiofalo
Relatore
Vincenzo Chiofalo professore universitario esperto in ricerca, sviluppo e innovazione.
Linda Sanguin
Relatore
Imprenditrice nel settore agricolo e nel ramo dell’allevamento dei bovini da carne.
Matilde Tidei
Relatore
Da macellaia a ristoratrice, oggi punto di riferimento con il suo locale MATIGUSTA, per le sue frollature speciali
Paola Marsella
Relatore
Chef con esperienza ventennale nella ristorazione. Specializzata in start-up consulenze e formazione.
Susanna Bramante
Relatore
Agronomo e divulgatrice scientifica, tra le voci più autorevoli online su alimentazione, carne e sostenibilità
Gianluca Lo Stimolo
Relatore
CEO di Stand Out, esperto di Personal Branding. Aiuta imprenditori e professionisti a distinguersi nel mercato e far emergere il proprio valore.
Francesco Cardone
Relatore
“Commercialista Divergente”, autore e consulente strategico per imprenditori. Esperto in crescita dei profitti e tutela del patrimonio.
Alessandro Bruno
Meat Influencer
Sales manager e Influencer del mondo carnivoro. Ha trasformato il racconto della carne in una nuova esperienza, portando sui social più consapevolezza e nuove visioni.
Elisa Guizzo
Presentatrice
Tecnologa alimentare ed esperta di filiera della carne. Con competenza e rigore scientifico, è oggi una delle voci più qualificate nella divulgazione delle tematiche legate al mondo carne.
L'anima della MEAT ADVISOR CONVENTION🔥
Antonino Gino
Campanella
Meat broker. Massimo esperto sul mercato delle carni e di tutte le sue opportunità di business.
Michele
Ruschioni
Founder di "Braciami Ancora", giornalista e primo youtuber italiano del mondo food
Mauro
Romanelli
Direttore Commerciale della Mancini Market, massimo esperto di attrezzature enogastronomiche.
DOVE E QUANDO
17 NOVEMBRE
CATANIA
NU DOGANA (EX DOGANA)
1KM dall'aeroporto di Catania
DOVE E QUANDO
17 NOVEMBRE
CATANIA
NU DOGANA (EX DOGANA)
1KM dall'aeroporto
FAI LA DIFFERENZA NEL TUO LAVORO
Questa convention ti fornirà gli strumenti e le conoscenze per diventare un vero esperto della carne, migliorando significativamente la tua performance e quella del tuo team.
ELIMINA GLI ERRORI
Imparerai a evitare gli errori più comuni nella gestione della carne, ottimizzando sia le operazioni di cucina che di sala.
Rivivi i momenti
della Meat Advisor Convention 2024
PER CHI È QUESTA CONVENTION?
-
Chef professionisti
Potenzia le tue abilità culinarie con una conoscenza approfondita della carne, dalle tecniche di preparazione alla selezione dei migliori tagli. -
Imprenditori
Se sei un imprenditore alla ricerca di nuove opportunità per formare il tuo staff e migliorare il tuo business, questa convention è l'occasione perfetta per migliorare la qualità del servizio e aumentare la soddisfazione dei clienti. Sarai a contatto con esperti e professionisti del settore che ti aiuteranno a eliminare gli errori e ottimizzare le tue operazioni. -
Camerieri
Trasformati da un semplice cameriere a un esperto della carne, migliorando il tuo valore professionale e le tue prospettive di carriera. Non sarai più solo un cameriere, ma un vero e proprio esperto della carne, in grado di offrire consigli e garantire un servizio di alta qualità. -
Giovani alle prime armi
Se sei agli inizi della tua carriera o stai cercando di scoprire nuove opportunità nel mondo della carne, questa convention è il punto di partenza ideale. Approfitterai di un'opportunità unica per acquisire competenze fondamentali, imparerai le tecniche di base e avanzate nella gestione delle carni, svilupperai una comprensione approfondita del settore e potrai costruire una solida rete di contatti che ti sosterrà nella tua crescita professionale.
COS'È IL MEAT ADVISOR?
Il Meat Advisor è la figura chiave che collega la cucina e la sala, garantendo che la carne servita ai clienti sia della massima qualità.
Questa figura è responsabile della selezione, preparazione e presentazione della carne, assicurando che ogni piatto rispetti gli standard più elevati.
Diventare un Meat Advisor significa avere una conoscenza approfondita di tutte le fasi della lavorazione della carne, dalla selezione delle razze alla tecnica di frollatura, fino alla vendita diretta al cliente.
I tuoi competitor ci saranno tutti... e tu?Scegli il pacchetto che preferisci e assicurati il posto alla Convention
Hai già partecipato all'edizione precedente della Meat Advisor Convention?
Per te e il tuo staff abbiamo preparato un codice sconto di 30 euro.
Compila il form, che trovi in basso a questa pagina, per richiederlo.
Gold
€
160
+iva
-
🎟 Tutto del BASIC
-
Accesso prioritario
-
Meat Night con Cena a Buffet e Serata di premiazione delle 50 Migliori Steak House d'Italia
-
Presentazione, in anteprima, della Guida Steak House d'Italia 2026
-
Libro "Storia della Bistecca"
⭐ il più scelto
Pro
€
260
+iva
-
🎟 Tutto del GOLD
-
Call 1:1 di 30min con un relatore a scelta
-
Posto nelle prime file
Con l'acquisto di uno dei pacchetti, avrai accesso a tutti i segreti del mondo della carne, al materiale didattico e a tutte le slide della formazione
🔥 Esclusiva assoluta
Presentazione ufficiale della Guida Steak House d’Italia 2026 👇
Per anni, è stata la guida di riferimento per chi vive e lavora nel mondo della carne.
Ma non era mai stata presentata dal vivo, davanti al pubblico del settore.
📍 Fino a oggi.
Alla Meat Advisor Convention 2025 , avrai l'accesso esclusivo alla presentazione ufficiale della nuova edizione della Guida Steak House d’Italia 2026 di Braciami Ancora.
Cosa troverai nella guida?
- Oltre 500 Steak House recensite, da nord a sud
- Le 50 migliori Steak House d’Italia, selezionate e premiate con le “fiamme” (da 1 a 3)
- Premi speciali e molto altro...
Non è solo una guida.
È la nuova mappa della carne in Italia.
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Per anni, è stata la guida di riferimento per chi vive e lavora nel mondo della carne.
Ma non era mai stata presentata dal vivo, davanti al pubblico del settore.
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Alla Meat Advisor Convention 2025 , avrai l'accesso esclusivo alla presentazione ufficiale della nuova edizione della Guida Steak House d’Italia 2026 di Braciami Ancora.
Cosa troverai nella guida?
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Non è solo una guida.
È la nuova mappa della carne in Italia.
🏆 La Premiazione Ufficiale delle 50 Migliori Steak House d’Italia
Un momento atteso da tutto il settore. Perché il riconoscimento pubblico fa la differenza.
Durante la Meat Night, le migliori 50 Steak House Italiane saliranno sul palco per ricevere le Fiamme di Merito, il riconoscimento ufficiale della guida Braciami Ancora.
Un momento carico di emozione, orgoglio, valore.
Sul palco: eccellenze italiane, storie vere, carne che fa cultura.
🏆 La Premiazione Ufficiale delle 50 Migliori Steak House d’Italia
Un momento atteso da tutto il settore. Perché il riconoscimento pubblico fa la differenza.
Durante la Meat Night, le migliori 50 Steak House Italiane saliranno sul palco per ricevere le Fiamme di Merito, il riconoscimento ufficiale della guida Braciami Ancora.
Un momento carico di emozione, orgoglio, valore.
Sul palco: eccellenze italiane, storie vere, carne che fa cultura.
MEAT NIGHT: la serata che vale il biglietto 🎟
Non è solo una cena.
È un evento nell’evento.
Dopo una giornata intensa di formazione, il settore si ritrova per una serata informale… ma ricca di opportunità.
Cosa ti aspetta:
- Cena a buffet
- Presentazione della guida Steak House 2026 di Braciami Ancora
- Premiazione Ufficiale delle 50 Migliori Steak House d'Italia
- Consegna dei Premi Speciali
- Presentazione del libro “NOMEA” di Gianluca Lo Stimolo
- DJ Set, musica e intrattenimento
- Networking reale con imprenditori, ristoratori, chef e professionisti del settore
Incluso nei pacchetti GOLD e PRO
MEAT NIGHT: la serata che vale il biglietto 🎟
Non è solo una cena.
È un evento nell’evento.
Dopo una giornata intensa di formazione, il settore si ritrova per una serata informale… ma ricca di opportunità.
Cosa ti aspetta:
- Cena a buffet
- Presentazione della guida Steak House 2026 di Braciami Ancora
- Premiazione Ufficiale delle 50 Migliori Steak House d'Italia
- Consegna dei Premi Speciali
- Presentazione del libro “NOMEA” di Gianluca Lo Stimolo
- DJ Set, musica e intrattenimento
- Networking reale con imprenditori, ristoratori, chef e professionisti del settore
Incluso nei pacchetti GOLD e PRO
Partner ufficiale
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