Accedi alla sala di lavorazione e osserva dal vivo le tecniche di disosso con Gianni Giardina, campione mondiale e membro della Nazionale Italiana Macellai .

Gianni è stato recentemente incoronato per la seconda volta consecutiva miglior disossatore al mondo, un riconoscimento che conferma l’eccellenza assoluta dei macellai italiani nel panorama internazionale.

Durante il corso avrai l’occasione unica di imparare direttamente da uno dei sei migliori macellai al mondo. Questo corso ti permetterà di padroneggiare l’arte del disosso, una competenza chiave per chiunque lavori nel settore delle carni.