DIVENTA UN MEAT ADVISOR
Impara dai nostri esperti del settore,
porta al successo il tuo business e la tua carriera
Partecipa alla MEAT ADVISOR CONVENTION, l'evento formativo sul mondo delle carni a 360 gradi. Scopri come diventare un Meat Advisor, la figura chiave che connette la cucina e la sala, garantendo qualità e competenza nella gestione delle carni. Un'occasione unica per ampliare le tue conoscenze e fare la differenza nel tuo lavoro.
Data e Ora: 17 novembre 2025, inizio alle 9:00 AM
Location: NU DOGANA (EX DOGANA) DI CATANIA - 1KM dall'aeroporto di Catania
Dai un'occhiata al programma della giornata:
- Fotografia della situazione attuale del settore carnivoro: un'analisi approfondita delle tendenze e delle sfide del settore.
- Classificazione, Razze, selezioni della carne: impara a distinguere e selezionare le migliori carni
- L'allevamento e la sua importanza: comprendi l'impatto delle pratiche di allevamento sulla qualità della carne
- Cenni di Frollatura: scopri le tecniche di frollatura per migliorare il sapore e la tenerezza della carne.
Pausa Pranzo: Momento di networking e condivisione.
- Testimonianza: Storie di successo e consigli pratici da esperti del settore.
- Venditore di Carne al tavolo: strategie di vendita e presentazione della carne al cliente
- I tagli e i suoi svariati nomi: una guida completa ai vari tagli di carne e ai loro utilizzi.
- Tecniche di cottura tradizionali e innovative
Chi ci sarà alla nostra formazione?
Antonino Gino
Campanella
Meat broker con un'approfondita comprensione del mercato della carne. Tonino offrirà preziose intuizioni sulle dinamiche del mercato e le opportunità di business.
Mauro
Romanelli
Figura influente nel settore, Mauro condividerà le sue esperienze e consigli pratici per eccellere nel campo delle carni.
Michele
Ruschioni
Fondatore di "Braciami Ancora", Michele porterà la sua passione e competenza sulla carne, offrendo spunti unici e coinvolgenti.
Gianni Giardina
Relatore
Esperto nel settore delle carni, con anni di esperienza e riconoscimenti a livello nazionale e internazionale. Gianni ti guiderà attraverso le migliori pratiche e le ultime novità del settore.
Luca Mantice
Relatore
Imprenditore, Manager e Builder. Una delle menti dietro l’apertura di alcuni dei più grandi Franchising in Europa e uno dei fondatori di una delle agenzie di marketing più grandi in Italia
Prof. Chiofalo
Relatore
Vincenzo Chiofalo professore universitario esperto in ricerca, sviluppo e innovazione. Condividerà le sue conoscenze scientifiche sulla produzione, qualità e sostenibilità delle carni.
Linda Sanguin
Relatore
Imprenditrice nel settore agricolo e nel ramo dell’allevamento dei bovini da carne. Ci porterà nella sua realtà, quella di un azienda agricola a stampo familiare ma innovativa.
Dott. Asado
Relatore
Facundo Troche, in arte Dott. Asado. Esperto di carne alla brace e cotture. Collabora con diversi ristoranti, scuole di cucina e aziende del settore per promuovere la cultura della carne alla griglia.
Paola Marsella
Relatore
Chef con esperienza ultradecennale nel campo della ristorazione. È specializzata in start up, consulenze, formazione e realizzazione di menù specifici per SteakHouse.
Fai la Differenza nel Tuo Lavoro
Questa convention ti fornirà gli strumenti e le conoscenze per diventare un vero esperto della carne, migliorando significativamente la tua performance e quella del tuo team.
Elimina gli Errori
Imparerai a evitare gli errori più comuni nella gestione della carne, ottimizzando sia le operazioni di cucina che di sala.
Per chi è questa convention?
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Chef professionisti
Potenzia le tue abilità culinarie con una conoscenza approfondita della carne, dalle tecniche di preparazione alla selezione dei migliori tagli. -
Imprenditori
Se sei un imprenditore alla ricerca di nuove opportunità per formare il tuo staff e migliorare il tuo business, questa convention è l'occasione perfetta per migliorare la qualità del servizio e aumentare la soddisfazione dei clienti. Sarai a contatto con esperti e professionisti del settore che ti aiuteranno a eliminare gli errori e ottimizzare le tue operazioni. -
Camerieri
Trasformati da un semplice cameriere a un esperto della carne, migliorando il tuo valore professionale e le tue prospettive di carriera. Non sarai più solo un cameriere, ma un vero e proprio esperto della carne, in grado di offrire consigli e garantire un servizio di alta qualità. -
Giovani alle prime armi
Se sei agli inizi della tua carriera o stai cercando di scoprire nuove opportunità nel mondo della carne, questa convention è il punto di partenza ideale. Approfitterai di un'opportunità unica per acquisire competenze fondamentali, imparerai le tecniche di base e avanzate nella gestione delle carni, svilupperai una comprensione approfondita del settore e potrai costruire una solida rete di contatti che ti sosterrà nella tua crescita professionale.
Cos'è il Meat Advisor?
Il Meat Advisor è la figura chiave che collega la cucina e la sala, garantendo che la carne servita ai clienti sia della massima qualità.
Questa figura è responsabile della selezione, preparazione e presentazione della carne, assicurando che ogni piatto rispetti gli standard più elevati.
Diventare un Meat Advisor significa avere una conoscenza approfondita di tutte le fasi della lavorazione della carne, dalla selezione delle razze alla tecnica di frollatura, fino alla vendita diretta al cliente.
Rivivi i momenti della Meat Advisor Convention 2024
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Posto nelle prime file
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